3la10mii.ro

Ingrediente
– salvie, cimbru, sofran
– 400ml vin demi-dulce
– 50g zahar
– 20 ml otet balsamic
– ulei de susan
– piper proaspat macinat
– sare de mare macinata
– 10ml sos de soia
– 100g miere
– 10g amidon
– 2 portocale, 1 lamaie
– 100ml lapte
– smantana dulce
– ulei de masline
– 250g unt
– 200g fructe de padure (afine, mure, zmeura, coacaze)
– 2 cartofi dulci mari
– 300g mazare
– 1 piept intreg carne de rata

Metoda de preparare
– Se cresteaza carnea pe partea cu pielea, se asezoneaza si se pipereaza, se condimenteaza cu condimentele asiatice 5spices.
– Ulterior se pune carnea in tigaia incinsa, fara ulei. In timp ce se topeste grasimea, aceasta se indeparteaza din tigaie intr-un vas. Carnea se prajeste si pe cealalta parte timp de 2-3 minute.
– Se adauga mierea, sosul de soia, uleiul de susan si otetul balsamic si se mai lasa circa 10 minute la foc mic.
– Se pune mazarea la fiert timp de 10-12 minute cu putina sare. Dupa ce fierbe suficient se piseaza cu blender-ul, se adauga unt, putin lapte, sare si piper dupa gust.
– Se pun cartofii la fiert cu sare timp de 10-15 minute. Dupa ce fierb suficient se piseaza cu blender-ul, se adauga sofranul, unt, se pipereaza si se asezoneaza dupa gust.
– Se pune vinul la fiert, dupa care se adauga fructele de padure cu putin zahar, sare, smantana dulce, unt, anason, piper, cimbru.
– Se lasa 10-15 minute la foc mic, dupa care se adauga amidon.
– Se aseaza pe o farfurie si se serveste cald.

Ingrediente:
– 1 pahar coniac
– 2 bucati lamaie
– 25g piper negru, 25g piper alb, 50g sare
– 10 creveti
– 2 avocado
– crutoane
– 1 legatura menta
– 500 unt, 500g smantana
– 1kg praz
– 1kg cartofi
– 1 legatura patrunjel
– 2 litri apa
– 3 morcovi
– 1 pulpa de pui
– 1 pui

Metoda de preparare:
– Se spala bine legumele si se curata.

1) Supa
Se pune apa la fiert. Cand apa fierbe, se adauga partea verde a prazului, morcovul, pulpa de pui, carcasa de pui, patrunjelul si sarea. Se fierb circa 30 de minute.

2) Crema
Se taie cartofii si prazul in bucati mici. Se calesc un pic in unt si se adauga sare si piper alb. Iar la final se pun in supa si se fierb 20 de minute.

3) Crevetii
Se decojesc si se calesc in putin unt cu un pic de sare, patrunjel si coniac.

4) Dupa ce au fiert cartofii si prazul, se adauga sucul de lamaie, smantana pentru gatit, avocado care in prealabil a fost curatat si 4 creveti. Se fac piure cu ajutorul unui blender.

5) Crema de praz se serveste rece, de o consistenta fina cremoasa usor dulce, intr-o farfurie adanca, in care se va aseza un buchet de creveti si crutoane.