3la10mii.ro

Ingrediente:
– 2 varfuri de menta
– 100gr biscuiti digestivi
– 1 lamaie
– 200ml sirop de trandafir
– 2 ciocolate
– 75g alune de padure
– 75g nuci
– 1 unt gras
– 6 foite de gelatina
– 300g zmeura
– 1 pastaie vanilie
– 400 ml smantana 35% grasime
– 50g zahar brun,
– 250g zahar pudra
– 400g crema de branza grasa si dulce

Metoda de preparare:
1. Se topeste untul cu zaharul brun
2. Se maruntesc biscuitii cu nucile si alunele si amesteca cu untul topit se aseaza in recipientul de servire si se da la rece.
3. Se topeste ciocolata cu smantana si se adauga peste blatul de biscuiti
4. Se bate crema de branza cu zaharul pudra si se adauga si coaja de lamaie
5. Se bate frisca se adauga zahar si vanilie
6. Se incorporeaza frisca cu crema de branza
7. Peste ciocolata se toarna jumatate din cantitatea de crema si peste siropul de trandafir si cealalta jumatate de crema de branza si se da din nou la frigider
8. Se prepara piureul de zmeura in tigaie unde se pun fructele (opresc cateva pt decor) un pic de unt, zahar si zeama de lamaie.
9. Se strecoara piureul si se foloseste ca si topping
10. Decorul din zmeura, menta si petale de trandafir si din nou la frigider sau se poate servi pe loc

Ingrediente:
– 50 ml smantana pentru gatit
– coniac
– 1 ou
– 100 gr faina
– 30 gr unt
– 100 gr dovlecei
– 150 gr creveti

Metoda de preparare:
– Se toaca dovlecelul in cubulete mici.
– Se pune tigaia la foc mic, se adauga in tigaie o lingura de unt.
– Se toaca crevetii si impreuna cu dovlecelul se pun in tigaia cu unt.

Intre timp se pregateste aluatul de paste.
– Pentru o portie ai nevoie de 100gr de faina si un ou.
– Se framanta aluatul pana devine omogen.
– Se intinde coca si apoi se taie (puteti face spaghete, tagliatele sau maltagliati).

– Cand crevetii incep sa se gateasca se sting cu coniac si se flambeaza
– Cand focul s-a stins se pune smantana si sare si se lasa la redus pana se leaga sosul.
– Pastele taiate se fierb timp de maximum 2 minute, apoi se pun in tigaia cu creveti si se soteaza.

Ingrediente:
– piper, sare
– 1 legatura patrunjel
– 1 paine cu seminte feliata
– 1 legatura marar
– 1 lamaie
– 6 linguri ulei de masline
– 2 lingurite boabe de mustar
– 1 capatana usturoi
– ¼ lingurita cardamom macinat fin
– 2 foi dafin
– 1 lingurita de chimen macinat fin
– ½ lingurita boia dulce
– 1 ceapa
– 150g linte rosie
– 1 morcov

Metoda de preparare:
1. Se spala lintea si se lasa la inmuiat in apa calda, in vasul acoperit.
2. Dupa doua ore, se scurge lintea si se pune la fiert 1 ½ litri de apa impreuna cu morcovul si ceapa curatate si spalate. Adaug condimentele si se fierbe la foc mic pana se inmoaie boabele de linte.
3. Se scot foile de dafin, se pastreaza 3 polonice de boabe de linte intregi, iar restul se paseaza impreuna cu legumele.
4. Se curata usturoiul, se taie fin si se pune la calit pana devine auriu. Se amesteca pireul cu boabele de linte, usturoiul, sare, piper dupa gust si se mai da supa in cateva clocote supa.
5. Se serveste cu rondele de lamaie si crotoane

Ingrediente:
– 500 ml smantana pentru gatit
– 250 gr mascarpone
– 300 gr zahar
– galbenusurile de la 4 oua

Metoda de preparare:
– Se iau 4 galbenusuri si se freaca bine cu 150 de g de zahar, pana cand acesta se topeste
– Se incorporeaza apoi usor, amestecand in sensul acelor de ceasornic, 250 g de mascarpone, dupa care se da la rece, la frigider, pentru jumatate de ora.
– Intre timp se prepara frisca din 500 ml smantana de gatit si 150 g de zahar.
– Smantana batuta se adauga peste crema care a stat la rece.

Pentru sezonul estival, cand este foarte cald, recomand o combinatie light, racoroasa, de crema de mascarpone astfel pregatita cu fructe proaspete.
Puteti folosi cirese, capsune, caise, fructe de padure. Iar pentru sezonul de iarna, aceasta crema de mascarpone merge foarte bine cu ciocolata neagra rasa.

Ingrediente:
– 150 gr spanac
– 20 gr parmezan
– 2 felii subtiri prosciutto
– 60 ml smantana de gatit
– 10 ml suc de lamaie
– piper, sare de mare
– 1 varf de lingurita pasta de tomate
– galbenusurile de la 2 oua
– rosii (o jumatate)
– 40 gr ceapa
– 30 gr usturoi
– 100-150 gr unt
– 250 gr carne de vita (muschi)
– 100 gr cartofi

Metoda de preparare:
1. Creamy spinach
– Avem nevoie de spanac, unt, ceapa, usturoi, piper, smantana dulce de gatit si parmezan.
– Spanacul se curata, se spala si se lasa la scurs. Intr-o tigaie, se soteaza in unt ceapa si usturoiul taiate marunt.
– Se adauga frunzele de spanac intregi, piperul si smanatana, iar la final parmezanul.

2. Vita
– Muschiul de vita se da cu piper, apoi se imbraca in felii foarte subtitri de prosciutto crudo, se pune in tigaia bine incinsa teflonata (fara ulei sau unt), se intoarce pe toate partile cat sa ia culoare
– Apoi se da la cuptor la 220 de grade, timp de 5, 6 minute.
– Inainte sa fie servita, carnea se lasa sa se odihneasca 3 minute. Nu se sareaza decat atunci cand este gata.

3. Cartofii
– Cartofii se curata de coaja, se spala si se taie felii rotunde.
– Se pun la prajit intr-o tigaie cu unt, se prajesc pe ambele parti la foc moale.
– Cand sunt gata, se asezoneaza cu sare si piper (dupa ce cartofii au fost taiati nu se spala, astfel au mai mult amidon si vor sta lipiti).

4. Sos
– Galbenusurile de ou se bat spuma, se pun la bain-marie si se gatesc cam 2 minute, dupa care se adauga treptat untul clarifiat (60 de grade C), se da la o parte, se adauga pasta de tomate, rosia cuburi, sucul de lamaie si sarea.

5. Servirea
– Se aseaza spanacul in farfurie, se pune deasupra carnea, peste carne cartofii si apoi sosul.
– Sosul se poate pune in farfurie, dupa imaginatia fiecaruia, sau se poate servi separat